Le fait maison dans l’air du Temps gourmand !

J’ai rencontré Stéphane, le co-créateur de la plateforme de vente en ligne Temps Gourmand. On découvre les produits avec curiosité et envie dans un voyage au cœur des terroirs de Provence et d’ailleurs. En circuit court évidemment, pas de temps à perdre pour les gourmands !

Stéphane est un amoureux du fait maison, de produits authentiques issus d’un véritable savoir-faire. Il s’amuse à produire son saumon fumé pour sa consommation personnelle dans un fumoir artisanal dans son garage depuis une quinzaine d’année. Il décide finalement d’en faire profiter tout le monde en créant Maison Matthieu en 2015. Ici la différence entre un produit industriel et un produit artisanal et naturel prend tout son sens, il suffit d’y goûter ! Les poissons sont sélectionnés avec soin selon les cycles de pêche, avant d’être salés avec un mélange unique, puis séchés ou plutôt affinés à différentes températures et enfin fumés au bois d’arbres fruitiers (abricotier, cerisier, pommier). Les productions sont faites à la demande afin d’assurer une fraîcheur optimale.

Au-delà de sa production de poissons fumés et viandes séchées en collaboration avec La Grange de Mélanie, Stéphane et Annabelle ont souhaité partager des produits de terroirs issus d’artisans et paysans aussi passionnés qu’eux. C’est ainsi que naît la plateforme de vente en ligne Temps gourmand il y a un an. Le site propose uniquement des produits puisés aux sources de savoir-faire naturels, des produits sains et transformés avec le moins d’ajouts possibles : conservateurs, nitrates, colorants sont évidemment proscrits.

Actuellement, une douzaine de producteurs sont présents en direct sur la plateforme : viande, charcuterie, produits de la mer, fromagerie, épicerie, et spécialités régionales. Vos commandes sont livrées chez vous ou dans un point relais généralement dans la semaine, selon la disponibilité et le temps nécessaire à la production de certains produits frais.

Annabelle et Stéphane poursuivent leur sélection en dénichant les meilleurs produits de nos régions pour toujours plus de fait maison dans nos assiettes ! Merci !

www.tempsgourmand.fr

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